Pollo al café

Ingredientes:

1 taza de café muy fuerte, 2 dientes de ajo machacados, 1 pollo de 1 1/2 Kg, 2 cucharadas de harina, 1 taza de vino blanco seco, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de mejorana, 1 taza pequeña de manteca de cerdo, sal y 1 cebolla.

Preparación:

Embadurnar el pollo con la manteca, salar y condimentar. Cortar la cebolla en rodajas. Colocar el pollo en una fuente, echarle el vino y una taza de agua pequeña. Meter el pollo en el horno y cocerlo hasta que dore, echándole, de vez en cuando, por encima su propia salsa. Cuando esté dorado, retirar del horno y colocar el pollo en un plato. Verter el jugo de la fuente en una pequeña cacerola y añadir el ajo machacado, el café, la mejorana y la harina desleída en un poco de agua. Mezclar. Colocar la cazuela al fuego y remover hasta que la salsa se espese. Volver a colocar el pollo en la fuente de horno, vertiendo por encima la salsa. Introducir en el horno 10 minutos.